Формы для конфет!
Большой ассортимент оригинальных бельгийских поликарбонатных форм для шоколадных конфет Chocolate World!
Silikomart!
В нашем магазине вы найдёте большой ассортимент необычных силиконовых форм для десертов в европейском стиле!
Готовимся к Новому году!
Новогодний ассортимент уже в наличии на сайте! 
Магазин в Калининграде!
Наш уютный магазин на ул. Пролетарская, 43 ждёт гостей и друзей каждый день с 10 до 19 часов!
Анастасия
Консультация профессионального кондитера
Заказать
Каталог продукции
Королевский айсинг для печенья на сухом белке

Королевский айсинг для печенья на сухом белке

Вам потребуется:
  • 500 гр сахарной пудры
  • 3 ст.л. яичной пудры  (сухого белка)
  • 1/3 стакана воды
  • 2 ст.л. глюкозы или светлого кукурузного сиропа
  • Уксус или лимонный сок
  • 1-2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)

1. Протрите всё ваше оборудование (ложки, стаканы и т.д.) бумажным полотенцем, смоченным уксусом или лимонным соком, чтобы удалить возможный жир, так как он самый главный враг айсинга!

2. Смешайте сахарную и яичную пудру. Отдельно смешайте жидкие ингредиенты: глюкозу (кукурузный сироп) и ванильный экстракт с водой. На низкой скорости электрического миксера начните соединять эти две смеси. Переключите скорость на среднюю и мешайте ещё 4-5 минут до жестких пиков.

3. Всегда прикрывайте ваш айсинг лёгкой смоченной тканью или плёнкой, так как он очень быстро сохнет. Для окраски НЕ используйте красители на масляной основе, они уничтожат ваш айсинг!

4. Такой айсинг густой консистенции можно использовать для создания «бордюра» у печенья.  
Для того, чтобы заполнить поверхность печенья, айсинг нужно разбавить водой до более жидкого состояния.



Рекомендуемые товары

В данной рубрике пока нет товаров


Поделиться:
Задайте вопрос или поделитесь мнением:
comments powered by HyperComments

← Все статьи