Глюкозный сироп

Глюкозный сироп поможет сохранить свежесть, мягкость, приятную сладость выпечки. Его готовят методом кислотного или ферментно-фементативного осахаривания из зерновых культур (пшеница, кукуруза) или картофельного крахмала. Вещество применяется в качестве загустителя и предотвращает кристаллизацию сахаров и быструю порчу приготовленного хлебобулочного изделия.

У нас можно купить глюкозный сироп с доставкой по всей России. Товар поставляется в емкостях, изготовленных из безопасного пищевого пластика и также в пакетах дой-пак, что позволяет удобно дозировать продукт.

Сироп глюкозы – своеобразная патока, отличающаяся густотой и липкостью, практически как мед, но совершенно прозрачная. Вещество менее сладкое, чем сахароза или фруктоза, поэтому кондитерские изделия на его основе не обладают приторным вкусом. Такой продукт может использоваться и для употребления в чистом виде (как варенье чаем), поскольку вкус у него очень приятный.

Где и как применяется глюкозный сироп?

Область применения такого продукта зависит от его декстрозного эквивалента:

• низкий, менее 38% - используется в качестве загустителя;
• средний, менее 58% - обычно используется для приготовления мармелада, кремов, карамели и т.д.;
• высокий, больше 59% - такой продукт текучий и гигроскопичный, не дает готовым изделиям высыхать, подходит для зефира, пастилы, нуги.

В интернет-магазине «Тортомастер» вы сможете найти продукты для профессиональной выпечки и использования в домашних условиях. Цена на глюкозный сироп зависит, прежде всего, от фасовки. В ассортименте имеются упаковки с разным объемом – от 100 до 1500 грамм, поэтому вы сможете выбрать то, что лучше подойдет для ваших целей.