Натуральные пищевые красители

Сегодня в тренде натуральность. Кондитерское искусство не отстает и предлагает натуральные вкусы, цвета, декоры, упаковку. Но прежде всего пристальное внимание уделяется ингредиентам. Натуральные пищевые красители – добавки, полученные из растительного сырья, овощей, фруктов и даже минералов, продуктов жизнедеятельности живых организмов через выжимку, выделение сока, изготовление отваров или настоек. Их состав безопасен, поэтому употреблять десерты и продукты с ними можно даже детям и беременным женщинам.

Виды натуральных красителей

Сырьем для пищевых добавок природного происхождения, как уже было упомянуто, являются различные растения, плоды, микроорганизмы и т.д. Натуральные пищевые красители получают физическим экстрагированием – высушиванием, выжиманием и перетиранием. В природе существует много веществ, обладающих яркими, сочными оттенками, из которых можно сделать устойчивые и разнообразные натуральные красители для кондитерских изделий, напитков. Профессиональные добавки изготавливаются из куркумы, зеленой и синей матчи, сублимированных ягод, моркови, свеклы, батата, тыквы, граната, бамбукового угля, злаков, экзотических фруктов, водорослей.

В продаже можно найти натуральные пищевые красители в порошке, жидкости и гелевой консистенции. Порошкообразные добавки разводятся в воде или спирте, их можно применять в сухом состоянии. Преимущественно натуральными красителями окрашивают крема, тесто, пасту, шоколад. Таким образом они являются универсальными: прекрасно красят массы любой жирности. В основном натуральные пищевые красители используются для получения пастельных тонов, но с использованием некоторых видов можно добиться и насыщенных, ярких цветов.

Преимущества натуральных пищевых красителей

Продукция из ассортимента «Тортомастер»:

• не содержит в составе глицерин, кукурузный сироп и другие добавочные компоненты;
• расширяет возможности колеровки путем дозирования красящего вещества, что позволяет менять интенсивность оттенков;
• придает готовому десерту или напитку лишь очень легкий аромат и привкус того продукта, из которого она изготовлена (и этими свойствами обладают не все красители), что не вредит основному вкусу блюда;
• помогает создать положительный имидж коммерческой кондитерской, которая будет восприниматься как организация, заботящаяся о здоровье покупателей;
• полезная, так как обработка продуктов натуральными красителями из овощей, фруктов, семян и другого природного сырья насыщает их небольшим количеством витаминов и микроэлементов, содержащихся в исходных компонентах;
• универсальная, купить хороший натуральный краситель можно для любых кондитерских изделий и напитков.

Использование

Применение в кулинарии готовых натуральных пищевых красителей настолько простое, что доступно даже новичку. Подробные инструкции всегда указываются на упаковке, рекомендации есть в описании товара на нашем сайте. Купить натуральные красители в нашем интернет-магазине можно с доставкой по всей России.